La restauration scolaire
La Ville de La Chapelle-sur-Erdre n'a pas délégué ce service à des prestataires spécialisés. Un vaste programme de restructuration s’est déroulé entre 2007 et 2009 pour mettre les restaurants scolaires aux normes. Ces aménagements permettent aux enfants chapelains d'avoir un meilleur environnement pendant la pause du midi, et ainsi de profiter d'une nouvelle formule de service avec l’installation des selfs pour les élémentaires.
Un souci de qualité et de sécurité
Les repas destinés aux élèves de la Blanchetière, de Robert Doisneau et de Mazaire sont ainsi fabriqués à l’Unité Centrale de Production (U.C.P.) de La Blanchetière et transportés en liaison chaude en fin de matinée. Le restaurant de l'école de Beausoleil reste quant à lui en production autonome puisqu'il a été complètement rénové en 2000.
En concertation avec une diététicienne, les menus sont élaborés tous les trimestres, puis confectionnés par un personnel qualifié et assujetti aux règles d'hygiène qui régissent la restauration collective.
L’introduction du bio
Pour une meilleure qualité nutritive, la Ville souhaite développer l'introduction de produits biologiques en restauration scolaire de façon durable, en donnant la priorité aux producteurs locaux et à la saisonnalité des fruits et légumes. Cette démarche s'inscrit dans le respect des principes que conduit la Ville en matière de développement durable.
Les produits bio sont intégrés dans les différents menus servis aux convives. La restauration propose fréquemment ces produits bio : le camembert, les yaourts, les carottes, les pommes, les poires, les kiwis, les haricots verts, les brocolis, les lentilles, le boulgour, le blé, la semoule, les pâtes et le riz. Le café acheté pour les adultes provient déjà du commerce équitable.
Les produits locaux
Depuis plusieurs années et de plus en plus fréquemment, la Ville s’approvisionne chez des commerçants et producteurs locaux, comme pour le pain (boulangeries Brangeon, Ménard, A la Caroline), les légumes (Jardin de Belle-Île) ou les produits laitiers (la ferme de La Pannetière). Purées, riz au lait et semoule sont désormais réalisés avec du lait de la ferme chapelaine.
Lors du premier trimestre de l'année 2011, 25% des achats de la restauration scolaire étaient bio et/ou locaux.
Les allergies
Un soin tout particulier est apporté à la prise en compte spécifique des problèmes allergiques.
Un PAI (Protocole d’Accueil Individualisé) a été mis en place pour les enfants présentant des allergies alimentaires. Les menus sont alors diffusés aux parents des enfants bénéficiant d'un PAI pour qu’ils assurent l’élaboration des paniers repas.
Les protocoles de soins d'urgence sont gérés par les équipes d'encadrement.
Modalités d’inscription
L’inscription de votre enfant, obligatoire pour chaque année, se fait au Service Vie Scolaire, 3 rue François Clouet - 02 51 81 87 18.
Le service est ouvert du lundi au vendredi, de 8h30 à 12h30 et de 14h à 17h30.
Afin d’ajuster au mieux le coût du service aux ressources des ménages, c’est le principe du taux d’effort qui a été mis en place au 1er janvier 2010. Ainsi, le tarif payé par chaque famille sera différent, progressif de manière linéaire et strictement proportionnel aux capacités contributives des foyers.
Le taux d’effort est un coefficient multiplicateur qui est directement affecté au “quotient familial CAF” (base du calcul) mis à jour au 1er janvier de chaque année. Le tout étant multiplié par le nombre d’unités consommées.
Pour 2010, ce taux d’effort est de 0,00300.
Avec ce nouveau mode de calcul, une famille dont le quotient familial s’élève à 800 euros paierait le repas de son enfant : 800 x 0,00300 = 2,40 euros.
>> Utilisez le calculateur téléchargeable (ci-dessus) pour calculer le prix des repas.